美食秘籍 焢肉(2) 【材 料】 五花肉 600公克 葱 3支 辣椒 2支 蒜头 30公克 姜片 10公克 卤包： 八角 2粒 桂枝 10公克 甘草 5公克 花椒 5公克 陈皮 5公克 【调 味 料】 酱油 4大匙 冰糖 2大匙 米酒 1大匙 水 1200㏄ 【做 法】 1.将五花肉洗净，用滚水煮7分钟，切成厚片状，备用。 2.热油锅，放入蒜头、辣椒、姜片和葱炒香，放入作法1的五花肉片和所有调味料和水后，再移入炖锅。 3.在作法2的炖锅中，加入卤包，用大火煮滚后，转小火盖上盖子，卤50分钟至软即可。
