美食秘籍 开阳白菜炒粉丝 【材 料】 大白菜 400公克 肉丝 50公克 冬粉 1把 虾米 25公克 香菇 2朵 蒜末 10公克 葱段 10公克 水 150㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 米酒 1/2大匙 鸡粉 少许 白胡椒粉 少许 【醃 料】 酱油 少许 米酒 1/4小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.大白菜洗净切片；冬粉泡水至软；虾米洗净泡水5分钟；香菇泡水至软切丝，备用。 2.肉丝加入所有醃料抓匀，醃约10分钟备用。 3.热锅，倒入2大匙的油，放入蒜末、葱段爆香后，放入作法1的香菇丝及虾米炒香。 4.加入作法1的大白菜段炒至稍软，放入水煮至沸腾，再加入作法2的肉丝、作法1的冬粉及所有调味料炒入味即可。
