有台湾之宝美誉的地瓜，含丰富的膳食纤维及各种维生素，并具健胃益气及抑制癌细胞生长的功效，因此，常被拿来做为排毒养生餐跟瘦身料理。 藜麦是这一两年来相当夯的超级食物之一，国外的做法大多像北非小米（Couscous）一样，煮熟后拌著沙拉吃。有朋友曾笑说，虽然藜麦有益健康，但那股「草味」吃起来总会让人以为自己是头羊。虽然我希望家人们能多品尝些健康营养的食材，但也不愿他们因为养生而委屈了自己的味蕾。 所以，我把藜麦偷偷的藏到他们喜欢的地瓜馒头里，馒头香甜松软也多了份口感，尝起来毫无违和感。南瓜的造型更是吸引孩子们的目光，还没上桌，就让人蠢蠢欲动了！
地瓜泥250g
鲜奶（或水）适量（约60～80g）
沙拉油2大匙
蒸熟的藜麦60g
枸杞9个（当南瓜梗）
糖50g
酵母粉8g
1
将地瓜切块蒸熟后，用汤匙压成泥，藜麦洗净后，像煮米一样蒸熟备用（藜麦:水＝1:1.5）。
2
把面团的所有材料混合均匀，揉至三光（面光、盆光、手光，大概约15分钟）
3
接着，把面团盖上布，放在室温发酵至两倍大（夏天约30～40分钟，冬天约50～60分钟）。
4
将发酵好的地瓜藜麦面团分成一份约95g的大小，滚圆备用。
5
取一条棉绳（约50cm）将面团先垂直对分捆成四等分后，再捆成八等分后绑好棉绳，接着，取一颗枸杞插在馒头中心当梗。
6
接着，二次发酵20～25分钟（冬天长一些，夏天短一些），再放入大火烧开的蒸笼中，蒸12～15分钟即完成。