香菜炒丁香

食谱:香菜炒丁香

  • 【做 法】
  • 1.把丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段,蒜及辣椒切细碎;备用。
  • 2.起一油锅,油温烧热至180℃,将作法1的丁香鱼裹上一层太白粉后,下油锅以大火炸约2分钟至表面酥脆,即可捞起沥干油,备用。
  • 3.起一炒锅,热锅后加入少许沙拉油,以大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜段后,加入作法2的丁香鱼,再均匀撒入白胡椒盐,以大火快速翻炒至匀即可。