美食秘籍 姜丝大肠(8) 【材 料】 大肠 600公克 姜 25公克 蒜末 5公克 辣椒丝 10公克 酱凤梨 50公克 香油 少许 【调 味 料】 A.盐 1/3小匙 糖 1/2大匙 米酒 1大匙 鸡粉 1/4小匙 白醋 3大匙 B.香油 少许 【做 法】 1.大肠加盐（份量外）洗净后切小段；姜去皮切丝，备用。 2.取一锅水煮沸，放入作法1的大肠段汆烫约一分钟，捞起沥干备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的姜丝爆香后，加入辣椒丝、作法2的大肠段拌炒数下。 4.加入切碎的酱凤梨炒匀，再加入调味料A，最后淋上香油即可。
