爱吃巧克力？那你一定要学会挑选技巧！(Pakutaso) 真正好的巧克力，除了好喝之外，还能带来健康与欢愉，但到底该怎么挑选、怎么品尝，有关品味巧克力的各种门道，就由巧克力达人来解答！ 品味巧克力四字诀 用来制作成热饮的巧克力原料品质，对好喝与否有着关键性的决定因素。试吃选购或品味时，可以以下四字诀来辅助判断巧克力质感。
►观 选购巧克力可先从外观判断起，表面有光泽、色泽均匀饱和及没有白霜，是决定品质的第一步。
左边：ＯＫ，右边有白霜：ＮＧ。
►摸
用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力会因指温慢慢融化、散发香气。
►听
扳开时声音清脆，断裂面如图平整干净、不留残屑，就是好巧克力。
►含
质地细致、无磨砂感，且口感绵密黏稠。建议放入嘴中品尝时避免咬食，让它慢慢融化，感受巧克力苦、酸、甜三种主要气味，也是辨别好巧克力的指标。 学会更好喝！热巧克力喝法要诀
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搅
画圆轻轻搅拌，藉著此动作让巧克力香味完全释放。
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闻
经由嗅闻其香味刺激味蕾。
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啜
刚开始先喝一小口，让巧克力与牛奶味道在口中散开，吞下后还可稍微用舌尖舔后颚，品尝巧克力苦、甜、酸的后味。 –
