- 【材 料】
- 马铃薯泥 100公克
- 洋葱丁 150公克
- 虾仁 150公克
- 透抽 100公克
- 蘑菇 50公克
- 白酱 100公克
- 白饭 100公克
- 白酒 15cc
- 奶油 30公克
- 沙拉油 适量
- 裹粉：
低筋面粉 适量 - 鸡蛋 适量
- 面包粉 适量
- 【做 法】
- 1.蘑菇洗净切片；虾仁、透抽洗净切小块备用。
- 2.锅烧热，放入奶油，溶化后放入姜末略炒，放入洋葱丁炒香至软，再加入作法1的虾仁、透抽段和蘑菇片拌炒均匀，最后再淋上白酒，加入盐、白胡椒粉调整味道即可。
- 3.将作法2的所有材料和马铃薯泥及白饭混合均匀，再加入白酱拌匀。
- 4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的海鲜饭薯泥分成7等份，整形成圆饼形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
- 5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的海鲜饭可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
- 【备 注】
- 7个