美食秘籍 扬出豆腐 【材 料】 传统豆腐 2块 低筋面粉 适量 柴鱼片 适量 萝卜泥 适量 辣椒酱 少许 【调 味 料】 出汁 100cc 酱油 1大匙 味醂 1大匙 【做 法】 1.将辣椒酱用滤网过筛后，和萝卜泥一起混合均匀，即为红叶萝卜泥。柴鱼片用刀切成小片备用。 2.将豆腐用圆形模型压出形状，再稍微压除豆腐的水份，然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用。 3.将酱汁拌匀后，煮开备用。 4.起油锅，用中温油将豆腐炸至金黄色，盛入器皿中，放上红叶萝卜泥，淋上作法3的酱汁，上面再撒上柴鱼片即可。 【备 注】 可用马克杯口压出圆形豆腐。
