美食秘籍 鸡蛋糕(1) 【材 料】 1.细砂糖 100公克 蛋 3个 2.低筋面粉 150公克 泡打粉 1小匙 3.熔化奶油 50公克 4.牛奶 3大匙 5.香草精 1小匙 【做 法】 (1)材料1打发，至成为细致光滑的泡沫。 (2)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。 (3)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。 (4)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面糊，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。 【备 注】 烤鸡蛋糕时必须以小火烘烤，否则容易使外皮焦黑而内心未熟。 份量：约30个
