- 【做 法】
- 1.地瓜丝放入果汁机中，加水与少许盐（份量外），盖上盖子，搅打约2～3分钟至均匀。
- 2.取一容器，将作法1与中筋面粉放入，搅拌均匀，揉成团后搓成长条状，分割成小块，再杆成水饺皮。
- 3.将高丽菜末与少许盐（份量外）拌匀，再揉挤出多余水份。
- 4.绞肉与调味料的盐拌匀，放入作法3的高丽菜末、地瓜末、姜末和其余调味料拌匀，放入冰箱中冰约30分钟，即为馅料，备用。
- 5.取作法2的水饺皮，包入适量作法4的馅料，捏紧成饺子状，重复此步骤至水饺皮用完。
- 6.煮一锅水至滚，将作法5包好的水饺放入，煮至水饺浮起且熟后捞起沥水，盛盘即可。