美食秘籍

盘丝卷饼

食谱:盘丝卷饼

  • 【做　法】
  • 1.将冷水面面团杆成大张圆面皮，约0.2公分厚
  • 2.将圆面皮切成宽面条，松弛15分钟备用
  • 3.取四条宽面条为一组，上下两面抹油，捏住一端
  • 4.左手捏住另一端，作为轴心
  • 5.右手将作法3捏好的一端绕左手盘转2圈
  • 6.收口朝内捏紧
  • 7.用手略压成扁平状，面条盘绕的纹路非常清楚
  • 8.平底锅倒入油加热，以小火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可
  • 【备　注】
  • 盘丝卷饼还可以利用烫面面团来制作，只要将冷水面面团改为烫面面团，作法都一样，口感却不太相同喔！