美食秘籍

三杯芋薯

食谱:三杯芋薯

  • 【做　法】
  • 1.分别将地瓜、芋头、马铃薯切块后，放入六分满的油锅中，以180℃的油温大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。
  • 2.辣椒、葱切段，备用。
  • 3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
  • 4.放入作法1的地瓜、芋头、马铃薯拌炒，在收汁前，加入九层塔一起炒，即可起锅。