- 【做 法】
- 1.干酵母放入温水中拌至溶解，静置5分钟。
- 2.面粉和盐拌匀后筑成粉墙，中间倒入酵母水及橄榄油，拌匀后揉成光滑具有弹性的面团。
- 3.将面团放入大碗中用保鲜膜封好，置于温暖处进行第1次发酵，待面团发至2倍大时便可取出并杆开，均匀地放上罗勒、洋葱丝及乳酪丝后包起来，将面团整成圆形放在烤盘上做第2次发酵，发至2倍大后用手指在面团表面压出一个一个圆洞。
- 4.烤箱预热10分钟，再将面团放入以200℃烤30～40分钟至表面金黄，取出后淋上适量橄榄油即可(如此可使面包较湿润顺口)。
- 【备 注】
- 佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意为"炉火")是意大利家常面包，当地的居民惯用炉中余火烘烤这种面包，面包中的馅料通常为当令时蔬。