美食秘籍 麻辣凉拌蛤蜊 【材 料】 蛤蜊 200公克 洋葱 1/2颗 香菜 2根 红辣椒 2根 蒜仁 2颗 【调 味 料】 辣油 1大匙 麻油 1小匙 辣椒酱 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将蛤蜊洗净放入盐水中吐沙，再捞起滤干水分放入冷冻中，将蛤蜊冻死后拨开即可。 2.将洋葱、红辣椒、蒜仁和香菜都切成碎状备用。 3.再将所有调味料与作法2的材料搅拌均匀，再放入处理好的蛤蜊1搅拌均匀，醃渍一晚以上即可。
