美食秘籍

金平牛蒡(2)

食谱:金平牛蒡(2)

  • 【做　法】
  • 1.牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，再像削铅笔般削成牛蒡丝，泡入醋水中约15分钟以防变色，再洗净沥干备用。
  • 2.干辣椒泡水至软，挤出辣椒籽，再切成小圆丁备用。
  • 3.将酱汁材料混匀煮至砂糖溶化备用。
  • 4.热油锅，放入牛蒡丝及辣椒丁炒乾，再加入酱汁炒至略为收乾，淋上麻油再拌炒一下便可盛盘，撒上白芝麻即可。