美食秘籍 韭黄牛肉(1) 【材 料】 牛肉片 1盒 韭黄 1把 葱 2支 辣椒 1条 蒜 2粒 【调 味 料】 盐 1/4小匙 酱油 1/2小匙 味精 1小匙 香油 1小匙 【醃 料】 酱油 1小匙 酒 1小匙 胡椒 少许 蛋白 1小匙 太白粉 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.牛肉片切丝；韭黄、葱洗净切段；辣椒切丝；蒜切末，备用。 2.将作法1的牛肉丝以所有醃料醃约15分钟备用。 3.热锅，倒入3大匙油，放入葱段、蒜末爆香后，加入作法2的牛肉丝炒散，加入作法1的韭黄段略炒，再加入香油除外的其余调味料快炒匀，起锅前淋上香油即可。
