美食秘籍 酸菜肚片汤(1) 【材 料】 猪肚 半个 酸菜 85公克 葱段 2支 姜片 8片 高汤 1500㏄ 【调 味 料】 盐 适量 鸡粉 1小匙 白醋 适量 【做 法】 1.猪肚用盐和白醋洗净，放入滚水中汆烫去腥；酸菜洗净切片备用。 2.取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开，放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚，煮约30分钟后捞起切片。 3.取一锅将高汤煮开，放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味，再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉，煮至汤再度煮滚即可。
