美食秘籍 番茄锅(1) 【材 料】 番茄 2颗 姜末 20公克 蔬菜高汤 1000㏄ 【调 味 料】 番茄酱 4大匙 盐 1大匙 糖 1大匙 【做 法】 1.将番茄洗净，切成块状。 2.再放入锅中炒香，续放入姜末炒匀。 3.再放入调味料所有材料煮匀。 4.最后加入蔬菜高汤煮开即可。 【备 注】 番茄锅汤头要香，番茄就要先炒过，还要加入番茄酱炒香，番茄烹煮过才能释放出茄红素，以增加色泽和香气。
