美食秘籍 黄瓜肉片煲 【材 料】 里肌肉片 250公克 小黄瓜 100公克 黄甜椒 50公克 马铃薯 150公克 辣椒片 20公克 葱段 30公克 姜片 30公克 笋片 50公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 鸡粉 1大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 水 600㏄ 【醃 料】 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.小黄瓜、黄甜椒切片；马铃薯去皮切块；里肌肉片以所有醃料醃约10分钟，备用。 2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至80℃，放入里肌肉片过油至变色，取出沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，放入辣椒片、葱段、将片爆香，再放入马铃薯片、笋片及所有调味料煮沸。 4.将作法3移入砂锅中，以小火焖约25分钟，加入黄甜椒片、小黄瓜片及里肌肉片，再转大火煮沸即可。
