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将牛肉剁碎，加入约1／2碗量的水，接着加入盐、白糖、黑胡椒粉、酱油、太白粉，搅拌至有黏性。

冬菜切碎备用，将切碎冬菜与水梨丁拌入牛肉内，再用手抓匀。

水梨丁可让牛肉丸口感更Juice，亦可用荸荠代替。

接着将牛肉馅用手捏成牛肉丸。

最后隔水加热开大火蒸约10分钟就可以了。