美食秘籍 银鱼豉油豆腐 【材 料】 板豆腐 2块 银鱼 50公克 葱花 1大匙 【调 味 料】 鲣鱼酱油 1大匙 凉开水 1大匙 糖 1/2茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1板豆腐洗净擦乾，用刀削去薄薄的一层表皮备用。 2银仔鱼洗净沥干后，放入160℃的油锅中，炸至表面呈酥脆状后捞起沥干。 3接着，将作法1的豆腐放入蒸锅中，蒸约3分钟后，倒出沥干水分。 4最后，依次放上作法2的?仔鱼、葱花，及淋上拌匀的调味料即可。 【备 注】 银鱼要先炸至没有水分，才入锅与豆腐拌炒，如此一来吃起来才会酥脆。
