美食秘籍

蟹壳黄(1)

食谱:蟹壳黄(1)

  • 【做　法】
  • 1.肥猪肉绞细，与细盐及葱花一起拌匀成内馅；低筋面粉及猪油混合搓匀成油酥，备用。
  • 2.发酵面团均分成每个约20公克，分别包入作法1的油酥15公克后压扁，杆成长条形、卷起，放直压扁再杆一次，卷起成圆柱形，再压扁杆开成圆形即成酥皮。
  • 3.将作法2的每张酥皮各包入作法1的15公克内馅，包成圆形后用手稍压扁，表面刷上少许水，撒上白芝麻，放入烤箱以180℃烤约20分钟即可。