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德式香肠每条约切成3至4等分。葱洗净后，切成与香肠等长的段状。

取出牛肉片先铺在砧板上，放上3段葱段及1块香肠卷起，约可做3至4个牛肉香肠卷。

在锡箔纸上抹橄榄油，放上卷好的牛肉香肠卷，并在表面撒上盐、黑胡椒粉调味。以小烤箱设定小火烤5分钟即可。