美食秘籍 蘑菇茄汁铁板面(1) 【材 料】 油面 150公克 蘑菇 50公克 蕃茄 20公克 洋葱 20公克 红萝卜 20公克 蒜头 20公克 绞肉 30公克 鸡蛋 1颗 【调 味 料】 蕃茄酱 3大匙 黑胡椒粒 1小匙 奶油 10公克 糖 1大匙 米酒 1大匙 鸡粉 1小匙 水 500㏄ 【做 法】 1.油面放入滚水中略汆烫，捞起盛盘备用。 2.蘑菇洗净切片；蕃茄、洋葱、红萝卜洗净切小丁；蒜头洗净切碎末备用。 1.取锅，加入少许油烧热，放入作法2的全部材料炒香，再加入绞肉和调味料炒匀后淋入作法1的油面上。 2.再将生蛋黄打入面条上即可。
