美食秘籍 沙茶鱿鱼羹 【材 料】 发好鱿鱼 1/2斤 柴鱼片 1包(小) 蛋 1个 水 7～8碗 地瓜粉水 适量 香油 少许 九层塔 少许 【调 味 料】 蒜头酥 2大匙 沙茶酱 1又1/2大匙 米酒 少许 酱油 1大匙 乌醋 1大匙 白胡椒粉 少许 盐 少许 柴鱼味精 少许 【做 法】 (1)鱿鱼切片。 (2)以柴鱼片和所有调味料加水熬成高汤，加入鱿鱼，再以地瓜粉水芶芡。 (3)打蛋汁，加入鱿鱼羹中拌成蛋花即可熄火。食用时再滴上香油与加九层塔。
