美食秘籍 红酒牛肉烩饭(1) 【材 料】 白饭 1碗 牛胸肉 250公克 洋葱 60公克 蒜末 20公克 胡萝卜 80公克 蘑菇 60公克 【调 味 料】 红酒 100㏄ 蕃茄酱 2大匙 盐 1/2茶匙 细砂糖 2茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 水 200㏄ 太白粉水 2大匙 【做 法】 1.牛胸肉、胡萝卜及蘑菇切小块；洋葱切片；白饭装盘备用。 2.热锅，倒入约2大匙油，放入牛胸肉略炒至表面微焦后，加入洋葱片及蒜末炒香。 3.再加入红酒、水、番茄酱及胡萝卜、蘑菇，煮开后转小火盖上锅盖，续煮约20分钟至牛胸肉变软。 4.然后加入黑胡椒、盐及细砂糖调味，用太白粉水勾芡，即可淋至饭上享用。
