美食秘籍 油菜泡菜 【材 料】 油菜 600公克 葱 4支 蒜泥 150公克 姜泥 30公克 【调 味 料】 辣椒粉 150公克 糖 1大匙 鱼露 1大匙 盐 1/2大匙 糯米粉 1/2大匙 【做 法】 1.油菜洗净切段后，浸泡盐水3分钟，捞出撒少许盐醃至柔软，清洗2次后沥干水分备用。 2.葱洗净切段；糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。 3.糯米水及调味料放入容器中混合拌匀，加入所有材料揉合均匀，密封后冷藏至发酵（1～2天）即可食用。
