美食秘籍 咸鱼鸡粒炒饭 【材 料】 马友咸鱼肉丁 1两 鸡胸肉 2两 蛋 1个 姜粒 适量 葱花 适量 白饭 6两 【调 味 料】 A.鲜鸡晶 适量 太白粉 1/4小匙 盐 适量 B.美极鲜味露 适量 糖 1/4小匙 【做 法】 1. 蛋打散成蛋液备用。 2. 鸡胸肉洗净并切小块，再以调味料A及少许蛋液搅拌均匀醃入味后，锅入少许油烧热，以大火快炒过油即捞起备用。 3. 热油锅，以小火将咸鱼粒爆香，再加入姜粒、葱花及其余的蛋液略微拌炒即可盛起备用。 4. 热油锅，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，加入作法2的鸡胸肉、作法3的材料拌炒均匀后，加入调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。
