美食秘籍 油条鱼片蒸蛋 【材 料】 鸡蛋 3颗 油条 1/2条 鲷鱼片 100公克 水 300㏄ 【调 味 料】 A.盐 少许 白胡椒粉 少许 鸡粉 少许 B.酱油 少许 粗黑胡椒末 少许 【做 法】 1.油条切1公分厚片。 2.鲷鱼片切成生鱼片状，撒上少许盐、白胡椒粉（份量外），裹上薄薄的太白粉（份量外），放入滚水中汆烫，捞起备用。 3.将鸡蛋打入容器中，加入调味料A混合拌匀，过滤备用。 4.将作法1、2的材料放在容器中，倒入作法3的蛋液至八分满，放入冒蒸气的蒸锅中，锅盖留一个小缝隙，以中火蒸12～15分钟。 5.取出后淋上混合拌匀的调味料B即可。
