美食秘籍 XO酱炒鱼片 【材 料】 鲷鱼肉 200公克 红甜椒 50公克 黄甜椒 50公克 葱 2根 姜末 20公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 盐 1/6茶匙 米酒 1/2茶匙 B.蠔油 1茶匙 XO 2大匙 米酒 1茶匙 【做 法】 1.鱼片洗净后切厚片，用调味料A抓匀醃渍约2分钟；红、黄甜椒洗净切片；葱切段备用。 2.取一微波碗，放入葱段、姜末、蒜末，加入1大匙沙拉油（材料外）拌匀后，放入微波炉微波2分钟爆香。 3.取出作法2的碗，放入作法1的鱼片及红、黄甜椒片，加入所有调味料B拌匀，再盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。 4.将作法3放入微波炉内，以800W微波4分钟后取出，拌匀后装盘即可。
