- 食材
-
黑麻油 30c.c.
蛋 1颗
老姜 1小块
桂圆肉 少许
枸杞 少许
- 调味料
-
盐 少许
米酒 250c.c.
新型冠状病毒(COVID-19)来势汹汹，除了勤洗手、戴口罩、少出门，更重要的是顾好身体健康，可以从在家吃些养生滋补、提升免疫力的料理开始！
1
将蛋打在碗中，蛋黄别弄破。
提醒小孩敲开蛋壳时，不要一下子太用力，易将蛋黄打破。
2
加入黑麻油30c.c.热锅，待锅底冒烟，倒入打好的蛋，煎成约5分熟的荷包蛋，约需30秒，起锅备用。
切记看见锅底冒烟，热度才算够，蛋才不会黏锅底而煎破蛋黄。
3
把步骤二锅底剩余麻油重热后，将切片老姜煸至脱水呈金黄微焦，再加米酒煮滚约3分钟。
4
放入桂圆肉略为滚煮后，试喝一下如有桂圆甜味便是入味，后再加入枸杞，约煮1分钟。放入煎好的荷包蛋、少许盐调味，待汤再次滚开，就可熄火起锅即完成。
温润营养的鸡蛋，补充蛋白质，可以修复身体，搭配暖身的麻油、老姜、枸杞、桂圆，滋补效果更好，凉凉的天气可以预防感冒，提升免疫力。
看更多【养生抗病食谱】！
※本示范份量为1人份。