美食秘籍 空心菜猪肝汤 【材 料】 猪肝 150公克 空心菜 250公克 姜 15公克 蒜头 2粒 【调 味 料】 水 800cc 盐 1/2小匙 麻油 1小匙 米酒 1大匙 白胡椒 少许 【醃 料】 米酒 1小匙 香油 1小匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.猪肝切片后洗净，放入醃料中醃渍约5分钟备用。 2.空心菜去蒂切小段；姜切、蒜头切片，备用。 3.作法1、2材料(空心菜除外)与所有调味料一起放入内锅中，再放入电锅中，外锅加入1杯水，蒸约15分钟。 4.再加入处理好的空心菜一起，续蒸约5分钟即可。 【备 注】 猪肝要吃起来滑嫩可口有诀窍，先以太白粉、米酒与香油抓匀醃过后，吃起来口感就会更滑嫩，不会干涩了。
