美食秘籍 酸菜鲑鱼片 【材 料】 鲑鱼 1片 客家酸菜头 150公克 葱 1根 蒜仁 2颗 红辣椒 1/2根 【调 味 料】 辣豆瓣 1小匙 香油 1小匙 米酒 1大匙 细砂糖 少许 盐巴 少许 黑胡椒 少许 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.将鲑鱼洗净，再切成大块状备用。 2.把客家酸菜头洗净去除咸味后，再切成丝状备用。 3.将葱切小段；蒜仁、红辣椒切末，备用。 4.取一炒锅，加入沙拉油，再加入作法1、2、3的材料，以中火爆香。 5.再把所有调味料一起加入，并翻炒均匀至熟即可。
