美食秘籍 法式烤田螺 【材 料】 田螺 8粒 蘑菇 8粒 洋葱 1/3粒 蒜头 2粒 红葱头 2粒 百里香 2根 巴西里 1根 【调 味 料】 红酒 50cc 奶油 1大匙 盐巴 少许 黑胡椒 少许 起司丝 30公克 【做 法】 1.首先将田螺取出,再将汤汁滤干备用. 2.蘑菇去蒂洗净,备用. 3.将蒜头,红葱头,百里香,巴西里都切成碎状备用. 4.取一支炒锅先加入一大匙沙拉油,再加入做法3的所有调味料,以中火先爆香,再加入田螺与所有调味料(起司丝除外)一起翻炒均匀略收汤汁,备用. 5.将蘑菇取出,再将炒好的田螺放入蘑菇的洞里面,再放入起司丝在上面,再放入容器中以约190度烤箱烤至起司丝融化以及上色即可.
