- 【做 法】
- 1.先把不完整或不饱满的豆子去除再洗过之后泡水，水要盖过豆子，夏天约泡４小时，冬天约泡６小时
- 2.先倒入适量的豆子到果汁机中，再准备一瓶矿泉水倒入约一半的矿泉水后开始搅碎，绞碎到无颗粒状
- 3.再准备锅子上面盖上纱网，把绞碎后的生豆浆倒入后使劲扭乾，再准备另一个锅子，把另一半矿泉水加入煮开后另加入处理完后的豆浆，一边加一边搅拌直到煮滚，这样处理就不会让豆浆煮到溢出来，煮滚后让豆浆温度降约８０～８５度即可
- 4.再来准备桶锅倒入市售豆花粉、水，一定要搅拌均匀后，马上把煮完后的豆浆立即冲入，之后不要动锅子静置，大约等十分钟后就会凝结，凝结之后把泡沫捞起，这样就完成水水嫩嫩的豆花