- 【做 法】
- 1.白萝卜去洗净去皮，切成厚度约约3＊3公分、长约5公分的长条；煮一锅滚沸的水，放入白萝卜条，煮至白萝卜条约7、8分熟，呈微透明状捞起，锅中的水保留备用。
- 2.蘑菇洗净切碎、泡发香菇切细丝；猪绞肉加入盐拌打出绞肉黏性，再加其余调味料A和材料A搅拌均匀后均分为五等份，捏成丸状备用。
- 3.取作法1锅中的水约300㏄，加入所有调味料B调匀，放入作法1白萝卜条和作法2肉丸，以大火煮至汤汁滚沸再转至中小火煮约20分钟，起锅后撒上磨碎的白芝麻即可。
- 【备 注】
- 绞肉可以依造需要的量冷冻，份量多的就可以做成狮子头或是汉堡排，量少就可以做成小肉丸子或煮汤，所以在冷冻之前先计画好就更快速囉。