美食秘籍 开阳炒白菜 【材 料】 虾米 50公克 干木耳 10公克 大白菜 700公克 葱段 10公克 蒜片 10公克 肉丝 60公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 糖 1/4小匙 乌醋 少许 白胡椒粉 少许 香油 少许 【醃 料】 盐 少许 糖 少许 米酒 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.虾米处理过沥干；木耳处理切丝；肉丝加入所有醃料醃约5分钟；大白菜洗切片，放入沸水中烫至稍软，捞出沥干备用。 2.热锅，倒入3大匙油，放入作法1的肉丝炒熟，取出备用。 3.于作法2锅中，加入作法1的虾米、蒜末、葱段爆香，再放入大白菜、作法2的肉丝炒匀，再加入水、所有调味料煮入味，以太白粉水勾芡即可。
