- 食材（4人份）
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综合绞肉 300g
秋葵 16根
生姜（碎末） 1片份
芝麻油 1大匙
豆瓣酱 1/2小匙
A酒 4大匙
A味噌 3大匙
A砂糖 2大匙
编按：肉味噌是日本妈妈们冰箱中常见的一款常备菜，把味噌跟绞肉炒在一起，再加入糖、酒、豆瓣酱等调味就能完成，无论是直接拌饭吃，或是搭配秋葵、茄子等蔬菜一起快炒，都很咸香下饭！
1
秋葵去除花萼之后斜切成一半。
2
将芝麻油放入平底锅中加热，放入生姜、综合绞肉拌炒。肉炒熟之后，加入豆瓣酱继续拌炒。
3
将调匀的A和1的秋葵加入2之中，迅速地拌炒一下。
变化花样 铺在豆腐上面，做成肉末豆腐。