（图／自由时报资料照） 许多人在面临与厨房收纳相关的事务，像是厨房太小东西放不下，或是不知道哪样物品该放在哪里才好……诸如此类的问题时，常会觉得一个头两个大。然而这些人之所以会面临到这样的问题，是不是因为当初搬进现在的住所时，并没有好好规划各项物品的摆放位置，而只是随意地乱收乱放呢？ 虽然有许多收纳专家透过上电视或书本，教导大家如何进行厨房收纳，但总觉得这些方法都没能切中要领。这是因为这些专家都把教学重点放在如何打造一个既干净又漂亮的厨房，却忽略了使用者真正需要的是一个「方便煮食、清理容易」的厨房。 厨房的收纳原则 所谓的厨房收纳，重点并不在于厨房看起来要多么干净漂亮。
重点应该要放在如何把工具摆放在正确的位置，并打造出使烹饪的过程中更轻松写意且更容易打扫的厨房，才算是正确的收纳。 餐厅里的专业厨师在烹调食物时，动作总是能如行云流水般地流畅。这是因为厨师烹调时所需的工具，都会放置在最佳位置的关系。要是每次连拿个锅子或调味料动作都慢吞吞的，根本就无法应付外场的点餐。一般家庭的厨房也是一样。应该要配合个人的动作与习惯，把烹调用具及调味料摆放在适当的位置才是。
所以首先要将工具分为「水区、火区」二种。
水区是指进行「清洗、削、切」等动作会用到的工具；火区则是指进行「烹煮、调味」等动作会用到的工具，由于在这两区进行的工作性质不同， 所以使用的工具肯定不会一样。请试着依照以下的要点进行分类。 应收纳于水区的物品
・用于清洗→钵盆、滤网等。
・用于削皮→削皮器等。
・用于切食材→ 刀具、刨丝器、砧板等。
・用于混拌→打泡器、橡胶刮刀等。
・用于丢垃圾→塑胶袋、滤水网等。 依据上述的分类要点，将归属于水区的工具收纳在固定的位置。 抹布与擦拭巾因为是用来擦拭清洗过的物品，所以也可以算在这个类别里。 小苏打粉、消毒喷剂或漂白喷剂也大多在水区周边使用，所以要收纳在这一区。此外，汆烫食材时也会用到水，因此小型的锅子若放在水区会较为方便。 应收纳于火区的物品
・用于加热→油、重型锅具、平底锅等。
・用于调味→盐、胡椒以及辛香料等调味料等。
・用于烹饪→锅铲、料理夹、料理筷、汤杓、试味用的汤匙或小盘子等。 依据上述的分类要点，将归属于火区的工具收纳在固定的位置。若能完全遵循这套原则进行厨房工具的配置，当有需要时随手就能取得所需的工具。
