美食秘籍 麻油鸡油饭 【材 料】 长糯米 1斤 鸡肉 1/2只 黑麻油 4大匙 老姜 3片 米酒 1杯 水 1杯 【调 味 料】 盐 适量 味精 少许 【做 法】 (1)鸡肉切块川烫去血水，长糯米洗净备用。 (2)起油锅，加黑麻油，约七分热时放入姜片爆香，再加入鸡肉拌炒，接着加入米酒及水煮开，再加入洗好沥干的糯米续炒，待汤汁稍微收干时，整个盛起至电锅中，外锅加2杯水蒸约40分钟即可，若怕米饭及鸡肉受热不够均匀，可将米饭翻搅一下，外锅再加1杯水继续蒸10分钟即可。
