- 【材 料】
- 蛋糕体：
低筋面粉 80公克 - 巧克力 80公克
- 鲜奶油 50公克
- 奶油 75公克
- 细砂糖 100公克
- 蛋 200公克
- 装饰材料：
奶油 50公克 - 巧克力酱 适量
- 牛奶巧克力 200公克
- 白巧克力 适量
- 【做 法】
- 蛋糕体作法：
1.巧克力加入鲜奶油以隔水加热的方式一起融化拌匀备用。 - 2.奶油加入40公克的细砂糖后，使用打蛋器打发。
- 3.将蛋黄和蛋白分开后，取出蛋黄加入在作法2中一起拌匀后，再将作法1的材料倒入拌匀。
- 4.在作法3的材料中再加入过筛的低筋面粉一起拌匀备用。
- 5.蛋白用打蛋器以中速打至发白后，再分次加入60公克的细砂糖打至湿性偏干性发泡。
- 6.把作法5的材料分次加入在作法4的材料中，轻轻拌匀后倒入8吋的圆型烤模中，以温度180℃放入烤箱下层约烤30分钟后，取出放凉脱模
- 装饰作法：
1.将牛奶巧克力和奶油以隔水加热的方式一起拌匀，等到温度稍凉后即可浇淋在蛋糕体上并用抹刀均匀的抹平。 - 2.白巧克力隔水加热融化后，装入挤花袋中使用圆形花嘴在蛋糕体表面周围挤上一圈S造型的花边。
- 3.再另取一挤花袋装入巧克力酱，使用玫瑰花嘴在花丁上挤出1朵巧克力色的玫瑰花后，再使用小剪刀将玫瑰花取下放在作法2的蛋糕体上，反复玫瑰花的作法做出3朵来摆放，并转换叶片花嘴在玫瑰花的旁边挤出叶子形状。继续在蛋糕表面和底部周围上，分别使用星星花嘴和贝壳花嘴各挤出一圈的贝壳花饰即可。