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土芒果 600g
淡盐水 盖过食材的量
梅粉 随喜
糖 适量
酸酸甜甜的土芒果是初夏的赠礼，用来醃制成情人果，是非常消暑开胃的点心。上次分享了
四种口味的情人果传统醃法，不过如果临时想吃、想偷懒，也可以参考这次的现醃版本，即做即食，非常方便。
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将芒果削皮，泡在淡盐水中（可以稍微尝出咸味的浓度）5分钟，如此可以初步杀青并防止氧化变色。
2
泡好的土芒果去籽，切成长条状。
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为了省时，不用再抹盐、挤压。起一锅滚水，放入芒果汆烫5秒，去除涩味，立刻快速捞起，沥干。
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最后加入梅粉、砂糖拌匀调味，即可上桌，也可以冷藏再吃。
这个懒人做法吃起来不如传统醃法那么清脆，不过还是嫩中带脆，酸甜好吃，依旧讨人欢心。