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将青木瓜去皮后刨成薄片，加入盐并以手充分拌匀，静置约10分钟使青木瓜软化备用。

将软化的青木瓜放入冰水中冰镇约10分钟后沥干置于容器中。百香果以汤匙挖出果肉后加入容器内拌匀，即完成。

可直接品尝，或装入玻璃罐中置于冰箱中冷藏保存，放约3天更入味，建议1周内吃完为佳。