- 【材 料】
- A.奶油 85公克
- 糖粉 85公克
- 盐 2公克
- 全蛋 45公克
- 低筋面粉 175公克
- 高筋面粉 25公克
- B.奶油乳酪 40公克
- 鲜奶 160公克
- 砂糖 30公克
- 香草荚 1/2条
- 动物性鲜奶油 200公克
- 兰姆酒 8公克
- 蛋黄 80公克
- 【做 法】
- 1.奶油放室温软化。
- 2.取盆放入作法1的奶油，再加入糖粉、盐、全蛋、低筋面粉、高筋面粉拌匀成团。
- 3.将作法2的面团以保鲜膜包起，后放入冰箱冷藏放4小时。
- 4.取出面团?平，铺入塔模中备用。
- 5.奶油乳酪、鲜奶、砂糖、香草荚放入锅中以小火煮至糖融化，加入动物性鲜奶油、兰姆酒、蛋黄拌匀。
- 6.将作法5倒入作法4的塔皮中，以上火200/下火180℃烤约25分钟即可。