美食秘籍

淡水虾卷

食谱:淡水虾卷

  • 【做　法】
  • 1.虾仁洗净去泥肠并剁成泥备用。
  • 2.葱切末，与作法1的虾泥、绞肉、太白粉及调味料搅拌均匀即为馅料。
  • 3.取一张馄饨皮，再取适当馅料平置于馄饨皮约1/3处。
  • 4.连同馅料将馄饨皮由内而外包裹，卷起成条状。
  • 5.于封口边缘沾少许水黏住封口，重复此步骤至材料用毕。
  • 6.将卷好的虾卷放入180℃的油锅炸约6分钟，直至表皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
  • 7.用竹签将三个串虾卷串为一串即可。