美食秘籍 台式炸猪排 【材 料】 大里肌排 2片 【醃 料】 A.蒜末 1大匙 姜末 少许 酱油 2大匙 酒 2又1/2大匙 糖 1大匙 五香粉 1大匙 B.地瓜粉 3大匙 【做 法】 1.大里肌排洗净，用刀背或肉锤略拍数下，放入拌匀的醃料A中，浸泡10分钟至入味备用。 2.把作法1的醃料沥乾，再于大里肌排上洒上地瓜粉翻拌，让大里肌排表面均匀沾裹一层地瓜粉。 3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的里肌排，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂即可。
