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将去骨鸡腿肉以刀背拍打，破坏筋度可让肉质更柔嫩。

鸡腿肉上放上枸杞10g、藜麦，再卷成长条状。

枸杞要事先泡水使其软化，约需10分钟。

取1张锡箔纸，放上鸡腿卷后包起，再放入蒸笼，以大火蒸45分钟后，取出放凉。

也可用大同电锅取代蒸笼，外锅水放2杯量，约蒸45分钟左右。

另取一容器放入枸杞10g、当归片、参须、红枣、调味料和开水60c.c.稍微搅拌，放入鸡腿卷，再放进冰箱冷藏醃制1天。食用时，取出醉鸡腿卷，依食用分量切片，其余部分可持续浸泡，3天内食用完毕即可。