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将黑糯米洗净晒干或烤乾，再以果汁机打碎如粗颗粒黑胡椒粉的状态。而豆干则由侧面对切一半，各留约1公分的厚度，吃起来较香脆，但若买较薄的豆干就不用再剖开。

黑糯米也可用糙米取代，并可一次多打碎一些，置于冰箱冷藏保存，可随时使用。

将豆干各面沾满打碎的黑糯米，并于每一面都稍微压一压，沾多一些，使其扎实与均匀。

用中火将平底锅加热并倒入椰子油，放入沾满黑糯米的豆乾，将两面煎成金黄色。随后在每片豆干上各铺1大匙香椿嫩芽酱，稍微抹开并煎香后熄火，最后再均匀撒上海盐和黑芝麻粉即完成。

若没有香椿嫩芽酱也可用切碎的葱、蒜取代，还可搭配蔬菜拌炒也很美味。