美食秘籍 虾仁炒面(1) 【材 料】 阳春面 160公克 虾仁 100公克 韭黄 30公克 辣椒末 10公克 蒜末 5公克 高汤 50cc 【调 味 料】 蠔油 1/2大匙 盐 少许 糖 少许 鸡粉 1/4匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.虾仁洗净、去肠泥；韭黄洗净、切段备用。 2.煮一锅沸水，将阳春面条放入煮约2分钟后捞起，冲冷水至凉后捞起、沥干备用。 3.热一油锅，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的虾仁炒至变红。 4.于作法3锅内加入韭黄段、高汤及所有调味料一起快炒至香，最后再加入作法2的阳春面条一起炒匀至收汁、入味即可。
