- 食材
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莫札瑞拉起司70g
番茄酱汁70c.c.（超市可买到罐头）
帕马森起司20g
意式风干火腿40g
高筋面粉200g
橄榄油6c.c.
干酵母3g
- 调味料
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盐6g
砂糖5g
揭密！Vapaino 私房食谱 意大利菜口味重、善用许多香料及乳制品提味，料理有明显的辨识度！Vapaino为德国连锁的意式餐厅，分享的食谱为意大利十分家常的菜色，食材取得方便，且料理简单不复杂！看似困难的意式风干火腿比萨，只要购买披萨的精髓起司与火腿，掌握饼皮的发酵时间，在家也能自己做。
1
先将盐、砂糖放入调理盆内调匀，接着放入干酵母，倒入30℃的温水100c.c.，静置2分钟制成发酵水。
2
将高筋面粉过筛后倒入调理盆，加入水100c.c.与发酵水，搓揉成面团后，再加入橄榄油继续搓揉10分钟，直至面团表面光滑为止，静置40分钟让面团发酵。
3
将发酵的面团揉压出适当尺寸的披萨饼皮，均匀涂上番茄酱汁，撒上莫札瑞拉起司。将烤箱以250℃预热10分钟后，放入饼皮烤10分钟。
4
将烤好的披萨铺上意式风干火腿、撒上帕马森起司即完成。
※本食谱为2人份。